מאפינס הם אופציה מצוינת לארוחת בוקר זריזה או סתם נשנוש. אני מכינה כמות, מקפיאה חצי, וכל בוקר מכניסה אחד או שניים לחימום זריז במיקרו (אפשר גם בתנור כמובן).
בשבוע שעבר ראיתי שיש לי המון בננות בשלות מאוד-מאוד, והחלטתי להכין מאפינס בננה בשביל להציל אותן. התחלתי לחפש מתכון שיעמוד בדרישות: טבעוני וללא גלוטן כמובן (או שניתן להפוך אותו לכזה בקלות), עם הרבה בננות, ובלי מצרכים שאין לי בבית. אחרי מעבר על כמה מתכונים, בחרתי במתכון שכבר עשיתי בעבר וזכרתי שהוא מוצלח: למתכון
למתכון הזה הוספתי שתי כפות אבקת קקאו וכמה אגוזי לוז, סתם כי התחשק לי 🙂
בעודי מכניסה את המאפינס לתנור, מרוצה מהיוזמה והחריצות שהפגנתי, ראיתי בזווית העין את ערמת הבננות ממנה ניסיתי להיפטר. כן, בחרתי בסוף במתכון בלי בבנות בכלל…
לא נותרה לי ברירה אלא להכין נגלה חדשה, הפעם עם בננות. חזרתי לחיפוש המתכונים והפעם בחרתי במתכון הזה שדרש הסבה לללא גלוטן: למתכון
את 2 כוסות הקמח החלפתי בכוס אחת של קמח ללא גלוטן (הסוג האהוב עלי מ-Iherb) וכוס אחת של שיבולת שועל ללא גלוטן. הוספתי גם אגוזי מלך שבורים בשביל הכיף.
שני הסוגים תפחו ויצאו מוצלחים וטעימים מאוד!
