חיפוש ארוך באינטרנט אחרי מתכון לקניידלך טבעוני ללא גלוטן העלה רק מתכון אחד, ולא היו לי בבית את כל המרכיבים הנדרשים, אז נאלצתי לאלתר. לשמחתי התוצאה הייתה מצויינת והקניידלך שלי גרפו המון מחמאות בערב החג! מרוב התלהבות מיד הכנתי עוד נגלה למחרת. הקניידלך האלה נראים "אמיתיים" לגמרי, לא מתפרקים, וגם הטעם בדיוק כמו שזכרתי. איזה כיף זה לאכול שוב מאכל אהוב שלא אכלתי הרבה שנים 🙂
מתכון לקניידלך ללא גלוטן – 30 כדורים קטנים
מרכיבים:
- כוס וחצי אורז מלא מבושל
- חצי כוס קמח טפיוקה
- חצי כוס קמח תפוח אדמה
- רבע כוס זרעי פשתן טחונים
- כוס מי חומוס (הנוזל מקופסת שימורי חומוס או מבישול חומוס בבית)
- כף שמן זית
- כפית אבקת אפייה
- תבלינים לפי הטעם – אני שמתי מלח, אבקת מרק ירקות אורגנית ואבקת בצל אורגנית
הוראות הכנה:
- להכניס את כל החומרים מלבד מי החומוס למעבד מזון
- אופציונאלי: להקציף את מי החומוס על מנת לקבל מרקם יותר אוורירי
- להוסיף את המים/הקצף בהדרגה עד למרקם סמיך אבל דביק מאוד (ייתכן שפחות מכוס תספיק)
- להכניס את הבלילה למקרר לרבע שעה
- להרתיח סיר מים, לאחר הרתיחה להנמיך את האש
- עם ידיים רטובות להכין כדורים ולהכניס אותם לסיר
- לבשל עם בעבוע עדין עד שהכדורים צפים למעלה
חג שמח!
