כשאנשים שומעים בפעם הראשונה שאני גם טבעונית וגם רגישה לגלוטן התגובה הראשונה שלהם היא "אז מה את אוכלת?". אמנם יש המון דברים שאני לא אוכלת (בשר, דגים, ביצים, חלב, גלוטן) אבל יש הרבה דברים שכן: ירקות, דגנים, קטניות, פירות. היום גם אפשר למצוא המון תחליפים לגלוטן (קמח ללא גלוטן, פסטה ללא גלוטן וכו').
אז איך נראה התפריט שלי בדרך כלל?
בתמונה: מה אנשים חושבים שאני אוכלת 🙂
ארוחת בוקר
ארוחת בוקר היא הארוחה המאתגרת ביותר עבורי, כי בדרך כלל היא צריכה להיות מהירה וקלה להכנה. כשאני ממהרת אני אוכלת קורנפלקס ללא גלוטן עם חלב צמחי (בקיץ) או דייסת שיבולת שועל (בחורף). אם יש לי קצת יותר זמן אני אוכלת פריכיות או לחם ללא גלוטן עם אבוקדו/חומוס/גבינה טבעונית, וירקות חתוכים.
ארוחת צהריים
ארוחת הצהריים שלי כמעט תמיד מורכבת מדגנים, קטניות וירקות.
דגנים: אורז לבן/מלא/אדום/שחור, כוסמת ירוקה/קלויה, קינואה לבנה/אדומה ועוד
קטניות: עדשים אדומות/ירוקות/שחורות, שעועית לבנה/אדומה/שחורה/אזוקי/מש ועוד
ירקות: בטטה, כרובית, ברוקולי, שעועית ירוקה, דלורית/דלעת, תרד, מנגולד, פטריות, ועוד
*מבחינה טכנית כוסמת וקינואה הן לא דגן, מוזמנים להעמיק בויקיפדיה…
את המרכיבים האלה אני אוכלת בנפרד או בתוך תבשילים, קציצות, פשטידות וכו'. אני אוהבת לבשל כמות גדולה בסופשבוע ולחסוך את הבישולים במהלך השבוע. בנוסף, מקום העבודה שלי מספק כרטיס "סיבוס" (כמו "תןביס") שמאפשר לעובדים לאכול או להזמין אוכל מתוך רשימה של מסעדות. מוזמנים לקרוא פה מה אני מזמינה.
ארוחת ערב
ארוחת הערב שלי בדרך כלל מבוססת על סלט גדול (בקיץ) או מרק עשיר עם הרבה ירקות (בחורף). לפעמים אני אוכלת סלט בצהריים ואז בערב את מה שתיארתי בצהריים. בערב לרוב אין לי כוח לבשל ולכן אם אין שום דבר מוכן מהסופשבוע אני מכינה משהו מהיר (למשל: מלאווח טבעוני ללא גלוטן).
בין הארוחות
תמיד יש לי במשרד חטיפי גרנולה ללא גלוטן וקופסה קטנה עם כל מיני אגוזים. כמובן שגם פירות וירקות זו אופציה מעולה. כשאני בבית ובא לי משהו קליל אני מכינה שייק פירות (בקיץ) או כוס מרק מאבקה (בחורף).
