מתכון: תבשיל ירקות ועדשים

אני שמחה לשתף איתכם מתכון חורפי ומחמם של אופיר נחשון:

מצרכים:
-כוס עדשים שחורות שבושלו מראש בנפרד
-2 בצלים קצוצים
-שום קצוץ
-גזר אחד מגורד
-תפו"א, קישוא, ועוד כמה גזרים חתוכים בינוני
-3 עגבניות מקולפות ומגורדות (או בבלנדר)
-תבלינים: פפריקה, כמון, טיפה כורכום, מלח ופלפל 
-מעט סוכר לפי הטעם

הוראות הכנה:
-לטגן את הבצל, השום והגזר המגורר במעט שמן עד שהבצל שקוף
-להוסיף את העגבניות והתבלינים
-להוסיף את שאר הירקות ולהוסיף מים עד לכיסוי
-לבשל בסבלנות על אש בינונית ומטה, עד לצמצום הנוזלים
-מדי פעם להוסיף קצת מים ולהמשיך לצמצם
-כשהירקות רכים להוסיף את העדשים המבושלות
-לקשט בקצת פטרוזיליה טרייה… וזהו 🙂