אני שמחה לשתף איתכם את המתכון של אבנר שבח ללחמניות טבעוניות ללא גלוטן:
מצרכים:
חצי ק"ג קמח רב תכליתי של "שי מן הטבע"
כף שמרים
כף סוכר
3 כפות שמן
כפית מלח
300 מ"ל מים (1.5-2 כוסות)
הוראות הכנה:
לערבב את הקמח עם השמרים והסוכר.
להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש.
להוסיף מים בהדרגה עד למצב שבו הבצק רך מאוד ונדבק לדפנות.
לפני הוספה אחרונה של מים להוסיף כפית מלח ולהמשיך ללוש עד לקבלת מרקם דומה לחומוס.
אם רוצים תוצר אוורירי יותר להוסיף עוד 50-100 מ"ל מים.
לחלק את הבצק ל-6 ולתת לו לתפוח כחצי שעה מכוסה במגבת.
ליצור מכל חתיכת בצק נקניק ולהניח בתבנית.
להשאיר כך לתפיחה נוספת של חצי שעה עד 45 דקות.
להכניס לתנור שחומם מראש לכ- 30 דקות בטמפ' של 200 מעלות.
טיפ: מומלץ לשפוך כוס מים רותחים על דפנות התנור ליצירת אדים.
אפייה מהנה!
