אתמול אירחנו את המשפחה הקרובה לארוחת חג שני של סוכות, והארוחה הייתה כולה טבעונית ללא גלוטן! המשפחה שלי כבר התרגלה לכך שאני לא מכינה או מגישה מנות שאני עצמי לא יכולה (או רוצה) לאכול, ולכן היו מוכנים נפשית 🙂 המבצע הסתיים בהצלחה וכולם מאוד נהנו.
מה היה בתפריט:
סלט קינואה וירקות (קינואה לבנה ואדומה, מלפפון, עגבנייה, בצל סגול, צנונית, אפונה)
סלט עגבניות שרי (שרי בכמה צבעים, בצל סגול, בצל ירוק, צנוברים)
מרק כתום (בטטה, דלורית, בצל)
תבשיל חומוס ותרד בעגבניות (בצל, חומוס, תרד, עגבניות)
מאפינס תירס וטופו (פירוט בהמשך הפוסט)
פשטידת ירקות (גזר, קישוא, בצל, תפוח אדמה)
קוביות טופו ופטריות מוקפצים בטריאקי
אורז
ולקינוח גלידת בננה ביתית בקישוט גרגירי רימון
לצערי הרב שכחתי לצלם את המנות לפני ההגשה 🙁
איך מתכננים ארוחה כזו?
בשלב הראשון התחלתי לחשוב על מנות שמתחשק לי להכין ועשיתי רשימה של אפשרויות. השלב הבא היה חיפוש מתכונים בגוגל ובקבוצת הפייסבוק "בישול טבעוני". אח"כ בדקתי מה יש בבית והכנתי רשימת קניות.
אני בדר"כ לא מבשלת צמוד למתכון אלא קוראת מתכונים בשביל לקבל השראה ואח"כ מאלתרת לבד. הסיבה לכך היא שכמעט בכל מתכון יש מרכיב או שניים שחסרים לי או שאני לא אוהבת, ושבדרך כלל מתחשק לי לשלב בין כמה מתכונים שונים שמוצאים חן בעיני. בארוחה הזו המתכון העיקרי שעזר לי היה מתכון לפשטידת תירס מהבלוג Tivoneat שעל בסיסו הכנתי את המאפינס, אבל לא הצלחתי להשיג טופו רך אז הוספתי קצת חלב שקדים בשביל לדלל את הבלילה. יצא מצוין! בדיעבד הייתי מוותרת על שבבי הבירה למעלה כי הטעם שלהם מאוד דומיננטי. בתוך הבלילה, לעומת זאת, שבבי בירה הם תוספת מעולה. אני משתמשת בשבבי בירה ללא גלוטן מ-iherb (לינק לקניה והמלצות נוספות תוכלו למצוא בפוסט הזה).
